Грузия славится своей кухней и не в меньшей степени своей музыкой и песнями – чего стоит только грузинское хоровое пение, знаменитое многоголосие, которое стало визитной карточкой этой страны и было признано ЮНЕСКО шедевром устного нематериального наследия.

Бренд-шеф Megobari Борис Гиоргберидзе приготовил сет из 4 блюд и попытался отразить в нем разные эпохи грузинской кухни через музыкальную культуру. Грузинская кухня, как и её музыка, развивалась от традиционной до современной, в которой переплетаются разные стили и направления. Музыка, как и кухня прошла путь от традиционной, домашней, до той, что можно попробовать и послушать в сегодняшних современных ресторанах.

Например, первое блюдо сета, салат из копчённой индейки с сулугуни, миндалём, хурмой и соусом из зелёной аджики – это смесь традиционной кухни и современных техник, но на базе классического исполнения – к нему в аккомпанемент трек Нино Катамадзе Suliko. А к десерту из хурмы с маскарпоне и орехами пекан – электронный ремикс на песни Sofo Batilashvili «Ra kargi xar ra kargi» — смесь традиционного продукта и нетрадиционного для Грузии сыра.

Сет:

— Салат из копчённой индейки, сулугуни, миндаля, хурмы, клубники и соусом из зелёной аджики;

— Запечённая гебжалия в панировке с соусом из печёных овощей;

— Сет из хачапури пеновани с разными начинками: лобио, грибы, надуги с мятой и классический с сулугуни;

— Хурма в сливочном креме с маскарпоне и орехами пекан.

Стоимость сета на двоих – 3500 руб.

Музыкальное сопровождение:

1. Suliko — Нино Катамадзе & Insight music.yandex.ru/album/8078264/track/55350989
2. Janaya – Dato music.yandex.ru/album/5927166/track/43872105
3. Чито-гврито — Вахтанг Кикабидзе, Орэра music.yandex.ru/album/15672676/track/83300758
4. Ra Kargi Khar RemixZviad Bekauri — music.yandex.ru/album/24183398/track/109277437