В грузинских винных барах Megobari с 18 марта действует постное меню.
В основном меню ресторанов большое количества блюд, которые можно заказывать соблюдающим пост, но всё же бренд-шеф Мегобари Борис Гиоргберидзе советует попробовать новинки из специального меню.
В эти дни шеф рекомендует хумус из белой фасоли с помидорами черри и медово-горчичным соусом (690 руб.); зелёный салат с помело (670 руб.), сациви с грибами (390 руб.), томатный суп с гречневыми фрикадельками (610 руб.). В разделе выпечки хачапури с фасолью (470 руб.) или хачапури со шпинатом (510 руб.). Хинкали для постного меню шеф готовит с грибами или с фасолью (по 110 руб.). В основных блюдах: овощные котлеты с грибами (410 руб.), овощное рагу на мангале с чипсами (430 руб.), овощные голубцы в томатном соусе (590 руб.) или чашушули с томатами и грибами (590 руб.).
На десерт пончик по-тбилисски с постным кремом и яблочный пирог (390 руб.).

В Megobari на Сретенке проходят винные ужины, во время которых гостям будут предложено продегустировать и ознакомиться с несколькими грузинскими винами в пейринге с блюдами от шеф-повара и интересными историями от нашего сомелье.

Грузия славится своей кухней и не в меньшей степени своей музыкой и песнями – чего стоит только грузинское хоровое пение, знаменитое многоголосие, которое стало визитной карточкой этой страны и было признано ЮНЕСКО шедевром устного нематериального наследия.

Бренд-шеф Megobari Борис Гиоргберидзе приготовил сет из 4 блюд и попытался отразить в нем разные эпохи грузинской кухни через музыкальную культуру. Грузинская кухня, как и её музыка, развивалась от традиционной до современной, в которой переплетаются разные стили и направления. Музыка, как и кухня прошла путь от традиционной, домашней, до той, что можно попробовать и послушать в сегодняшних современных ресторанах.

Например, первое блюдо сета, салат из копчённой индейки с сулугуни, миндалём, хурмой и соусом из зелёной аджики – это смесь традиционной кухни и современных техник, но на базе классического исполнения – к нему в аккомпанемент трек Нино Катамадзе Suliko. А к десерту из хурмы с маскарпоне и орехами пекан – электронный ремикс на песни Sofo Batilashvili «Ra kargi xar ra kargi» — смесь традиционного продукта и нетрадиционного для Грузии сыра.

Сет:

— Салат из копчённой индейки, сулугуни, миндаля, хурмы, клубники и соусом из зелёной аджики;

— Запечённая гебжалия в панировке с соусом из печёных овощей;

— Сет из хачапури пеновани с разными начинками: лобио, грибы, надуги с мятой и классический с сулугуни;

— Хурма в сливочном креме с маскарпоне и орехами пекан.

Стоимость сета на двоих – 3500 руб.

Музыкальное сопровождение:

1. Suliko — Нино Катамадзе & Insight music.yandex.ru/album/8078264/track/55350989
2. Janaya – Dato music.yandex.ru/album/5927166/track/43872105
3. Чито-гврито — Вахтанг Кикабидзе, Орэра music.yandex.ru/album/15672676/track/83300758
4. Ra Kargi Khar RemixZviad Bekauri — music.yandex.ru/album/24183398/track/109277437